De snelste en gemakkelijkste soep ooit in mijn leven gemaakt. Ze moet enkel opwarmen, niet doorkoken.
Nodig voor 4 personen:
- 2 rijpe avocado’s
- 200 ml sojaroom
- peper, zout
- ev. sap van 1/4 limoen (is vnl. voor de kleur)
- korianderpoeder
- 1 liter groentebouillon
Bereiding:
- Schil de avocado’s en verwijder de pit. Pureer met de staafmixer.
- Meng de avocado met de room en bouillon in een kookpot en warm op (niet laten koken). Kruid af met peper en zout en voeg korianderpoeder toe.
- That’s it!