Vingers aflikken.
Voor 8 glaasjes:
- 1 l melk
- 1 vanillestokje
- 200 g suiker
- 6 eigelen
- 120 g witte bloem
- beetje poedersuiker
Voor de frambozensaus: - 450 g frambozen (diepvries)
- 2 tl suiker
- 16 lange vingers
- Breng de frambozen met de suiker en anderhalf glas water aan de kook.
- Wanneer de frambozen beginnen te carameliseren haal je ze van het vuur en mix je ze.
- Verwarm de melk met het vanillestokje erin.
- Klop de suiker met de eierdooiers en de gezeegde bloem tot een glad beslag.
- Voeg het beslag traag en al roerend toe aan de warme melk.
- Laat even doorkoken tot de room dikker wordt.
- Haal de pan van het vuur en verwijder het vanillestokje. Bestrooi met poedersuiker.
- Breek een lange vinger doormidden en doop in de frambozensaus. Leg onderin een glaasje. Ev. wat extra saus bijscheppen om een mooi laagje te maken. Hierop een laagje banketbakkersroom, weer een laagje koekjes met frambozensaus, een laagje banketbakkersroom en sluit af met een laagje frambozensaus.
P.S. Het vanillestokje kan je nadien terug laten drogen (in de oven vb.) en opnieuw gebruiken.
P.S. Laat niet te lang in de frigo stijven, dan wordt de room nogal hard.