Boerenkool vind je niet zo v
aak in de winkel (of ik toch niet). Blijkbaar kan je het ook in de diepvries kopen, maar dit weekend kon ik een verse op de kop tikken. Blij mijn liefste nog eens te kunnen verrassen met een van zijn lievelingskosten.
Ingrediënten voor 2 personen:
- 750 g aardappelen
- 400 g boerenkool
- geutje melk
- boter
- peper, zout, nootmuskaat, bouillonpoeder
- voor erbij: 2 vegetarische worsten, mosterd, (verse) appelmoes
Bereiding:
- Schil de aardappelen en snij in blokjes. Verwijder de stelen en harde nerven uit de kool en knip in reepjes. Was de kool goed.
- Zet zo’n 2,5 cm water in een grote kookpot. Voeg zout toe. Doe de blokjes aardappel in de kookpot en leg de kool erop. Laat gedurende 30 minuten afgedekt koken.
- Na het koken ev. overblijvend vocht weggieten. Voeg een klontje boter toe en een geut melk en stamp de aardappelen en kool fijn. Je kan ze eventueel ook mixen. Kruid met peper, zout, nootmuskaat en een beetje bouillonpoeder.