Waterkerssoep

Een klassieker uit mijn kindertijd.

Voor 2 personen:

  • 2 waterkersplantjes
  • 2 dikke uien
  • 1 bouillonblokje
  • peper
  • zout
  • 100 ml melk
  • 1,5 tl bloem
  • klontje boter
  1. Snipper de ui. Smelt een klontje boter in een kookpot en bak de ui een beetje.
  2. Was de waterkers en voeg deze samen met de bouillon bij de ui. Laat gedurende 25 minuten koken.
  3. Mix de soep.
  4. Meng de bloem en de melk in een kopje en roer deze onder de soep. Laat nog even kort doorkoken.