Deze soep is lekker, gemakkelijk, feestelijk en nog eens goedkoop ook.
Benodigdheden voor 4 personen
- olijfolie
- 500g wortels
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 liter groentenbouillon
- 1 dl room (of volle melk)
- oregano
- Snipper de ui en bak samen met de look glazig in de olijfolie. Voeg de in schijfjes gesneden wortels toe en laat nog even sudderen.
- Voeg de groentenbouillon en een eetlepel oregano toe en laat nog 30 minuten koken.
- Mix de soep en roer de room (of melk) eronder.
Super lekker en makkelijk. Eindelijk een “doel” voor de vergeten wortelen in m’n frigo ;)
:-)