Alvast beginnen met het dessert van gisterenavond. Moeders ouwe getrouwe tiramisu.
Ingrediënten voor 10 personen:
- 500 g mascarpone
- 4 eierdooiers
- 4 eetlepels kristalsuiker
- 2 eiwitten
- 1 scheut Amaretto
- vingerkoekjes
- sterke Italiaanse koffie
- pure chocolade in schilfers
- cacaopoeder
- Voeg de eierdooiers en de kristalsuiker samen en mix tot een glad geheel. Voeg de mascarpone en Amaretto toe.
- Klop het eiwit en spatel het voorzichtig onder het mengsel.
- Bouw de tiramisu op in 4 lagen: eerst een laag met in koffie gedrenkte vingerkoekjes, dan mascarpone, dan schilfers pure chocolade, weer een laag kokejs en weer een laag mascarpone
- Werk af met cacaopoeder en laat ten minste 4 uur opstijven in de koelkast
P.S. Als je de tiramisu de dag voordien maakt, dan is hij nog heerlijker!
P.S. Je hebt 2 eiwitten over. Maak daar misschien deze amandelkoekjes van Rutger Bakt mee. Heerlijk!