Hazelnootrisotto

Zeer veelzijdig, risotto, en ook zeer lekker. Serveer met een slaatje.

Voor 2 personen:

  • 150 g risottorijst
  • 1/2 ui
  • 2 el gehakte peterselie
  • 40 g hazelnoten, in twee gehakt
  • 500 ml groentenbouillon
  • 1/2 glas witte wijn
  • parmezaan
  • klontje boter
  • peper en zout
  1. Snipper de ui en fruit in olijfolie. Voeg de rijst toe en roer tot de korrels glazig zijn.
  2. Blus met de wijn en roer tot hij helemaal is opgenomen. Voeg verder steeds een pollepel bouillon tot toe al het vocht is opgenomen.
  3. Rooster ondertussen denoten in een droge pan.
  4. Roer de parmezaan en een klontje boter door de risotto.
  5. Meng de peterselie en hazelnoten onder de risotto.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *