Fijn om met de kinderen te maken én hij moet niet in de oven.
Nodig:
Kleine springvorm
-180g vingerkoekjes
-chocopasta
-kommetje melk
-2 eieren
-500ml melk
-60g maïszetmeel
-100g suiker
-sap van 1 limoen
-kokosschilfers
Breek de vingerkoekjes in 2, besmeer met chocopasta en plak op mekaar. Dop ze in het kommetje melk. Zet zo rechtop in een springvorm.
Meng de eieren met het maïszetmeel, suiker en limoensap. Zet het vuur aan. Roer de melk eronder en breng al roerend aan de koek. Giet de pudding over de koekjes heen.
Laat min 2u afkoelen (op kamertemperatuur is prima).
Decoreer met kokosschilfers.