Chapati

Chapati zijn platte indische broodjes die bij het hoofdgerecht worden gegeten. Het zijn een soort dikke volkorenpannenkoeken, niet te verwarren met naan.

Voor 6 broodjes:

  • 175 volkorenbloem
  • 1,3 dl water
  • 1 tl arachideolie
  • snuifje zout
  • bloem voor op te werken
  1. Meng bloem en zout in een kom en voeg er het water bij. Roer goed door mekaar met een vork tot je een deeg krijgt. Meng de olie eronder. Rol een bol en laat het deeg 20 minuten rusten.
  2. Bestrooi je werkoppervlak met wat bloem. Verdeel het deeg in 6 bolletjes en rol deze uit tot platte pannenkoekjes van zo’n 15 cm doorsnede.
  3. Verhit een pan en doe er een beetje arachideolie in. Bak de de broodjes tot ze aan de twee kanten lichtbruin kleuren.

We hadden niet echt iets in huis voor een Indisch sausje. Ik mengde een potje yoghurt met exotische vruchten met 1/2 tl chilipoeder en een beetje citroensap. Ook lekker.