Voor 2 personen:
220 g strikjespasta (farfalle)- 1 blik gepelde tomaten
- 1 blikje tomatenpuree
- 250 g champignons
- groentenbouillon
- geutje melk
- 1 el gedroogde basilicum
- peper, zout, nootmuskaat
- chilipoeder
- boter en olijfolie
- bloem
- gemalen kaas
- 2 lepels kruidenkaas
- paneermeel
- Zet water aan de kook en kook de strikjes al dente.
- Snij de champignons in schijfjes en bak deze in wat olijfolie. Wanneer de champignons bruin zijn, voeg dan de tomaten toe en plet deze tot stukjes.
- Los een half bouillonblokje op in 200 ml water.
- Smelt wat boter in een pannetje en roer de bloem erdoor. Voeg al roerend beetje bij beetje de bouillon toe. Roer de tomatenpuree en een geutje melk eronder en kruid met zout, peper, nootmuskaat en basilicum.
- Voeg de champignons bij de tomatensaus en kruid met wat chilipoeder tot de saus de gewenste pikantheid heeft.
- Giet de strikjes af en doe ze in een ovenschotel. Roer de saus eronder. Verdeel de philadelphia over de pasta en strooi er wat gemalen kaas over. Bestrooi met paneermeel en besprenkel met olijfolie.
- Zet gedurende 15 minuten onder de grill.