Deze salade heb ik nog van mijn opa, hij noemde het ‘kouw kom’. Voor een gezin met 9 kinderen wil je geen aparte koude schotels maken, dus sneed hij alles in een kom. Dit groentenmengsel smaakt heerlijk met puree of kroketten.
Benodigdheden voor 2 personen:
- 1/3 krop groene krulsla (of gewone sla)
- 8 kerstomaten
- een klein blikje perzikpartjes
- 2 eieren
- 1 wortel
- mayonnaise en ketchup
- Kook de eitjes en was de groenten. De sla in stukken knippen, de tomaatjes in 2 snijden. Snij de perzikpartjes in 2. Schrap en rasp de wortel.
- Pel de eieren en snij ze in stukjes
- Doe alles samen in een kom. Doe er een halve lepel mayonnaise bij en ongeveer een koffielepel ketchup. Goed mengen en je heb een heerlijke zoete groentensalade.
P.S. Opa deed er ook nog een blikje erwten en wortelen bij, das misschien voor de liefhebbers, maar niet zo aan mij besteed.