Morskie Oko

in Krakau kregen we een rondleiding van bevriende locals. Zij hadden ook het restaurant gereserveerd, Morskie Oko. Ideale kans om eens echt kennis te maken met de Poolse gastronomie.

Ze hielpen ons bij de keuzes en gaven ons randinformatie bij de gerechten en gebruikte producten. Ook als vegetariër vonden we in elke gang wel onze gading. 

  • Voorgerecht: oscypki (gerookte schapenkaas) met veenbessensaus / moskole (aardappelpannenkoeken)
  • Hoofdgerecht: pierogi (cfr. mezzelune, gevulde deegflapjes). Omdat we dit met verschillende namen konden we uitwisselen en verschillende soorten proeven: ruskie (met aardappelen en kaas), met spinazievulling en met bessenvulling.
  • Nagerecht: Szarlotka (traditionele Poolse appeltaart) / cheesecake
  • Diggestiefjes: een assortiment aan likeur en wodka. Geef mij maar de pigwa likeur! Pigwa is een kleine appelachtige vrucht die we bij ons denk ik niet kennen.

Kortom, een heel lekkere en leerrijke ervaring. Dziękuję Jacub i Barbara!

  

Zloty Osiol – Katowice (PL)

Een heel leuke – en budgetvriendelijke – plek ontdekt in Polen. Zloty Osiol (de gouden ezel) in Katowice. Je kiest er gewoon achter de toog wat je wil. Verschillende schotels, lasagnes, quiches … Keuze te over! Bij je bord mag je ook nog scheppen uit de saladbar en zelfs die was overheerlijk!

Ik nam een soort lasagne, maar dan gemaakt van pannenkoeken. Ertussen zat spinazie en ricotta. Erbovenop wat bladerdeeg en erbij zure room. Dit wil ik zelf ook proberen maken, echt heel lekker! De tafelgenoot nam echte lasagne met spinazie en ook die likte zijn vingers af.

  

Aardappelen op zijn Mexicaans

Frigo leegmaken leverde deze aardappelschotel met guacomole en fajitasaus als resultaat.

Voor lunch 2 personen:

  • 4 kleine aardappelen
  • 1/2 rode ui
  • 1 avocado
  • 1 potje Griekse yoghurt
  • 1/2 potje fajitasaus
  • Beetje gemalen kaas
  • 1 tl citroensap
  • 1 tl paprikapoeder
  • Zout
  1. Was de aardappelen grondig met de schil er nog aan. Snij in dikke schijven. Kook bijna gaar.
  2. Doe ondertussen de rode ui in de blender. Voeg de avocado, citroensap en paprikapoeder toe. Mix goed. Kruid met wat zout.
  3. Schik de helft van de aardappelen in de ovenschotel. Verdeel er de helft van de fajitasaus, de helft van de guacomole en de helft van de yoghurt over. Bestrooi met wat gemalen kaas. Herhaal dit nog 1x.
  4. Zet gedurende 12 minuten in de oven op 220 graden.

  

Salade met zoete aardappel, bietjes en witlof

Heerlijk en gezond.

salade met zoete aardappel, bietjes en witlof

Voor 2 personen:

  • 3 zoete aardappelen
  • 400 g rode bietjes in blokjes (2 kleine blikjes)
  • 3 kleine stronkjes witlof
  • 40 g rucola
  • paar blaadjes gewone sla
  • yoghurtdressing
  1. Schil de zoete aardappelen en snij deze in blokjes. Was ze. Stoom in 7 minuten gaar met aanhangende vocht (microgolf 750 Watt – schaal met deksel).
  2. Was de sla en schik de blaren in een groot bord.
  3. Schik hier de rucola op.
  4. Verwijder het harde middelste van het witloof en snij de blaren in dunne reepjes. Doe deze op de rucola.
  5. Giet de aardappelblokjes af en laat ze iets afkoelen (ik heb ze liefst nog wat lauw). Schik op de salade.
  6. Als laatste de blokjes biet en de saus.