Burger met mango en avocado

Jammie!

  • Kleine burgerbroodjes (deze komen van bij de afbakbroodjes in Delhaize)
  • Kleine burgers
  • 1 mango
  • 1 kleine rode ui
  • 1/4 tl chilipoeder
  • 1 tl citroensap
  • Wat basilicum
  • 1 tl honing
  • 1 avocado
  • Barbecuesaus sweet
  1. Schil de ui en snij in stukken. Maal fijn in de blender.
  2. Voeg de mango bij de ui en blend kort.
  3. Meng de kruiden, honing en citroensap onder de mango.
  4. Schil de avocado en snij in schijfjes.
  5. Beleg een broodje met wat schijfjes avocado, een burger, mangorelish en wat barbecuesaus.
  6. Smakelijk

Vegetarische gyros

Op vakantie 2 keer lekkere gyros gegeten. Dat moesten we dan ook eens zelf proberen. Heel lekker!

IMG_0485

Voor 4 personen:

  • 500 g seitan
  • 2 kleine uien
  • 4 teentjes look
  • 2 el paprikapoeder
  • 1 bos verse basilicum
  • 180 ml olijfolie
  • Een handvol verse peterselie
  • 1 el gedroogde rozemarijn
  • 1 el gedroogde tijm
  • 1 tl chilipoeder
  • 1 el suiker
  • Zout
  1. Snij de seitan in reepjes. Snij de ui en look fijn. Meng de seitan, ui en look in een kom en voeg de olijfolie en suiker, paprikapoeder, chilipoeder en tijm toe. Meng alles een tijdje stevig door mekaar zodat de marinade wordt opgenomen.
  2. Bak de gyros in een ruime pan knapperig.
  3. Meng de rozemarijn, fijngesneden peterselie en basilicum onder de gyros.

Heel lekker met frieten!

Vleischerei – Leipzig

in Leipzig heerlijk vegan gyros gegeten, vergezeld van perfecte frieten. De zaak, Vleischerei, op het kruispunt van de Karl-Heine-Strasse en de Zschocherschestrasse oogt misschien wat vreemd, maar het eten is er zeker de moeite! Naast de gyros vind je er nog verschillende soorten worsten en burgers, alles veganistisch.

  

Morskie Oko

in Krakau kregen we een rondleiding van bevriende locals. Zij hadden ook het restaurant gereserveerd, Morskie Oko. Ideale kans om eens echt kennis te maken met de Poolse gastronomie.

Ze hielpen ons bij de keuzes en gaven ons randinformatie bij de gerechten en gebruikte producten. Ook als vegetariër vonden we in elke gang wel onze gading. 

  • Voorgerecht: oscypki (gerookte schapenkaas) met veenbessensaus / moskole (aardappelpannenkoeken)
  • Hoofdgerecht: pierogi (cfr. mezzelune, gevulde deegflapjes). Omdat we dit met verschillende namen konden we uitwisselen en verschillende soorten proeven: ruskie (met aardappelen en kaas), met spinazievulling en met bessenvulling.
  • Nagerecht: Szarlotka (traditionele Poolse appeltaart) / cheesecake
  • Diggestiefjes: een assortiment aan likeur en wodka. Geef mij maar de pigwa likeur! Pigwa is een kleine appelachtige vrucht die we bij ons denk ik niet kennen.

Kortom, een heel lekkere en leerrijke ervaring. Dziękuję Jacub i Barbara!