Bij eiersalade van de winkel heb ik ooit het gevoel dat ik buiten een kwak mayonaise niet veel anders tussen mijn boterham heb zitten. Ik maak het liever zelf.
- 2 eieren
- 1 tl light mayonaise (vb. Effi)
- 1/2 tl gedroogde peterselie
- beetje peper en zout
- Kook de eieren zo’n 7 minuten (tussen zacht en hard in).
- Plet de eieren met een vork en roer er de mayonaise en kruiden onder. Laat afkoelen.