Voor 2 personen:
- 200 g linguine
- 400 g tomaatjes
- 2 el pesto
- olijfolie
- zout
- gedroogde basilicum
- 2 el pijnboompitten
- geraspte parmezaan
- Was de tomaatjes en doe ze in een ovenschotel. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met zout en basilicum. Zet gedurende 18 minuten onder de gril.
- Breng water aan de kook en kook hierin de pasta gaar.
- Rooster de pijnboompitten.
- Wanneer de pasta gaar is, afgieten en terug in de kookpot doen. De pesto, een beetje olie en pijnboompitten eronder mengen.
- Voorzichtig de tomaatjes onder de pasta mengen. Opdienen met geraspte parmezaan.