Nodig:
- 1 prei
- 4 middelgrote aardappelen
- 2 eieren
- 250 ml melk – boter – bloem – bouillonpoeder
- 2 handjes gemalen kaas
- nootmuskaat – peper – zout
- 1/2 zakje natura soja gehakt
- paneermeel
- olijfolie
Aan de slag:
- Schil de aardappelen en kook gaar.
- Kook de eieren hard.
- Snij de prei in ringen, was en bak in gaar in wat olie. Koud met peper en zout.
- Smelt wat boter in een pannetje. Roer de bloem erdoor en voeg melk toe om saus te maken. Kruid met groentenbouillon, peper, zout en nootmuskaat. Zet het vuur af en roer de gemalen kaas eronder.
- Verwarm de grill voor.
- Doe het sojagehakt in de juiste hoeveelheid water (zie verpakking)
- Stamp puree van de aardappelen, samen met wat melk. Kruid met peper, zout en nootmuskaat.
- Doe de puree in een overschotel. Schik de prei erover en de eitjes (in schijfjes). Giet de kaassaus erover.
- Verdeel heel dun het gehakt over de schotel en bestrooi met paneermeel. Besprenkel met olijfolie.
- Zet onder de grill totdat het korstje goed gaar en mooi bruin is.