Tag: gehakt

Preischotel met korstje van sojagehakt

11022803_748915838560187_1001723133_n

Nodig:

  • 1 prei
  • 4 middelgrote aardappelen
  • 2 eieren
  • 250 ml melk – boter – bloem – bouillonpoeder
  • 2 handjes gemalen kaas
  • nootmuskaat – peper – zout
  • 1/2 zakje natura soja gehakt
  • paneermeel
  • olijfolie

Aan de slag:

  1. Schil de aardappelen en kook gaar.
  2. Kook de eieren hard.
  3. Snij de prei in ringen, was en bak in gaar in wat olie. Koud met peper en zout.
  4. Smelt wat boter in een pannetje. Roer de bloem erdoor en voeg melk toe om saus te maken. Kruid met groentenbouillon, peper, zout en nootmuskaat. Zet het vuur af en roer de gemalen kaas eronder.
  5. Verwarm de grill voor.
  6. Doe het sojagehakt in de juiste hoeveelheid water (zie verpakking)
  7. Stamp puree van de aardappelen, samen met wat melk. Kruid met peper, zout en nootmuskaat.
  8. Doe de puree in een overschotel. Schik de prei erover en de eitjes (in schijfjes). Giet de kaassaus erover.
  9. Verdeel heel dun het gehakt over de schotel en bestrooi met paneermeel. Besprenkel met olijfolie.
  10. Zet onder de grill totdat het korstje goed gaar en mooi bruin is.

Vegetarische vogelnestjes

Een kinderfavoriet die ook grote mensen nog graag hebben: vogelnestjes met tomatensaus en puree.

Ingrediënten voor 2 personen:

  • Pakje sojagehakt (Naturana, in de natuurwinkel)
  • een kleine (rode) ui
  • 2 eieren
  • paneermeel
  • boter, olijfolie
  • 1 blikje tomatenpuree
  • peper, zout, nootmuskaat
  • 1 tomaat
  • 1/2 bouillonblokje
  • melk
  • bloem
  • aardappelen
  1. Meng het gehaktpoeder met 200 ml water. Snipper de ui heel fijn en meng onder het gehakt. Laat 20 minuten rusten.
  2. Schil de aardappelen en kook 16 minuten.
  3. Kook de eieren hard.
  4. Wanneer de eieren gekookt zijn, laten afkoelen onder koud water en pellen.
  5. Doe paneermeel in een diep bord. Vet een ovenschotel in met olijfolie.
  6. Neem wat gehakt in je hand en maak hier een kuil in. Leg hier het ei in. Doe er ook gehakt op en rol tot je een mooie bal krijgt. Rol deze door het paneermeel en leg in de ovenschotel.
  7. Doe een klontje boter op elk nestje en zet gedurende 20 minuten in de oven op 250°.
  8. Maak ondertussen de tomatensaus: laat een klontje boter smelten in een pannetje, roer hier bloem onder en voeg traag en goed roerend melk toe. Doe er de tomatenpuree, het halve bouillonblokje (verkruimeld) en peper, zout en nootmuskaat bij. Snij de tomaat in stukjes, verwijder de pitjes en doe de stukjes onder de saus. Laat even mee pruttelen.
  9. Stamp de aardappelen tot puree met wat melk, peper, zout en nootmuskaat.
  10. Op het einde de vogelnestjes nog even laten grillen voor een lekker korstje. Smakelijk!

Balletjes met krieken

Een van mijn favorieten als kind!

Voor 2 personen:

  • 1 doosje sojagehakt (Naturana, in de natuurwinkel)
  • 1 pot krieken op sap
  • 200 ml water
  • 1 ui
  • boter
  • 3 el sausbinder
  1. Snipper de ui en meng samen met het water onder het gehakt. Laat 20 minuten rusten.
  2. Kook het kersensap. Schep een beetje sap in een kopje en meng 3 el sausbinder hieronder. Roer dit onder het sap en laat doorkoken. Goed blijven roeren. Voeg de kersen bij de saus en laat zachtjes verder pruttelen.
  3. Rol de balletjes.
  4. Smelt wat boter in een pan. En bak de balletjes op een laag vuur goudbruin.