Tiramisu, iets gezonder

Vingerkoekjes gevonden in de kast. Geen mascarpone in huis. Dus geen tiramisu. Dan maar een variant verzinnen.

Voor 2 amusekommetjes (kleine porties dus):

  • 4 vingerkoekjes
  • 1 potje sojajoghurt
  • 90 g ricotta
  • 2 tl agavesiroop
  • paar druppels vanille-essence
  • kopje straffe koffie
  • cacaopoeder

Maken:

  1. Meng de ricotta met de yoghurt en roer er de agavesiroop en vanille-essence goed onder.
  2. Breek per kommetje 1 lange vinger in stukken en laat hier koffie in trekken.
  3. Doe dan wat van het ricottamengsel op het koekje.
  4. Herhaal stap 2 en 3.
  5. Bestrooi met een beetje cacaopoeder.
  6. Laat 3u in de ijskast stijven.

    IMG_0184