Een verjaarde collega trakteerde zopas met brownies. Zelfgemaakt. Heerlijk. Dit moest ik namaken. Ze gebruikte een recept van Jamie Oliver.
- 125 g boter
- 100 g pure chocolade
- 40 g cacaopoeder
- 32 g bloem
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 175 gr suiker
- 2 grote eieren
- Verwarm de oven voor op 180°. Rechthoekig bakblik bekleden met bakpapier.
- Smelt boter en chocolade. Meng in andere kom de cacao, bloem, bakpoeder en suiker en roer dit mengsel daarna door het chocolademengsel. Klop de eieren los en meng ze onder het beslag tot het mooi glad is.
- Schenk het mengsel in het bakblik en ongeveer vijfentwintig minuten in oven. (Ik had 16 minuten). Kijken tot de bovenkant droog en veerkrachtig is en binnenkant niet droog aan de prikker (wordt nog wat harder bij het koelen omdat de chocolade stijft).
- Afkoelen in de vorm, daarna pas in stukken snijden.