dessert – Veglog.be

Carrotcake

Carrotcake, worteltaart, water in de mond.

Nodig voor een enkele taart (voor een dubbele met een laagje ‘crème’ tussen, neem je dit dus twee keer):

Voor de topping:

Oven voorverwarmen op 175°.
Taartvorm invetten en ev. bakpapier inleggen.
Gesmolten boter, wortel, suiker, eieren en zout mengen met een klopper.
Bakmeel erboven zeven en goed mengen. Rozijnen toevoegen.
Doe het deeg in de bakvorm en zet gedurende 45 minuten in de oven.
Laat de cake afkoelen.
Meng de boter met de mascarpone, poedersuiker en vanille-essence. Klop met de mixer tot een gladde crème.
Smeer de crème op de afgekoelde cake en zet kort in de frigo om te laten stijven (15 minuten)

Voila, nieuwjaar is alweer voorbij dus we kunnen weer gaan schrijven. Bij deze de dessert van oudjaar. Een tiramisu van Oreo, oftewel oreomisu.

Voor 6 personen:

Voor erbij: mokka-ijs en een chocoladenoot

Haal de koekjes voorzichtig van mekaar door er een beetje met een met onder te steken. Verzamel de vulling in een kom en leg de koekjes apart.
Meng de mascarpone, bloemsuiker en vanille onder de oreovulling en meng deze heel goed met een vork of klopper.
Leg een koekje op een plateau en doe hier met een koffielepeltje wat koffie op. Vervolgens doe je er een lepeltje mascarponemengsel op. Neem het volgende koekje en druk hiermee de mascarpone wat aan. Herhaal dit tot je een torentje hebt met 5 koekjes en sluit af met een laagje mascarpone.
Verkruimel de laatste koekjes en strooi de kruimels bovenop de torentjes.
Zet gedurende 2 uur in de frigo.

Restjes bladerdeeg opwerken kan ooit echt goed zijn.

Voor 2 personen:

Mijn favoriete Provamel dessert: caramel pudding