Bananencake maar dan iets gezonder
Gepost door Sabine in de categorie Gebak, Ontbijt, Recepten, Tussendoortje
Hieronder het recept van mijn originele bananencake, met aanpassing voor sommige ingrediënten om hem gezonder te maken. Smaak is kruising tussen cake en bananenbrood. Lekker als tussendoortje of bij lunch/ontbijt.
Ingrediënten:
- 2 bananen –> 3 kleine bananen
- 160 g zachtgemaakte boter –> 50 g boter en 1 potje magere witte yoghurt
- 150 g witte suiker –> 120 g rietsuiker
- 150 g zelfrijzende bloem –> 150 g speltbloem
- 3 eieren
- zout –> geen zout
- Klop de suiker en yoghurt onder de boter. Voeg 1 voor 1 de eieren toe en blijf goed door kloppen.
- Spatel de bloem onder het deeg.
- Schil de bananen en snij ze in (dunne) schijfjes. Meng deze onder het deeg en
voeg er een snuifje zout aan toe. - Smeer een bakvorm met olijfolie in en bekleed met bakpapier.
- Bak gedurende 75 minuten op 150°.
- Controleer met een breinaald of de cake vanbinnen goed gaar is. Wanneer er niets meer blijft plakken haal je de cake uit de oven en laat je hem even rusten in het bakblik. Laat nadien afkoelen op een rooster.
Witloofquiche
Gepost door Sabine in de categorie Hoofdgerecht, Recepten
Provamel schonk me ook enkele brikjes ‘rijst cuisine’ en vervangproduct voor room. In mijn quiche was ik er heel tevreden van.
Voor 2 personen:
- 4 stronkjes witloof
- 1 tomaat
- 1 brikje Provamel rijst cuisine
- kopje gemalen kaas
- 3 eieren
- peper, zout, boter
- Beboter een kleine taartvorm (doorsneden 24 cm) en bekleed met bladerdeeg. Bak het deeg gedurende 7 minuten blind.
- Haal de buitenste bladeren van het witloof. Smelt boter in een pan en bak het witloof lichtbruin. Voeg dan een half glas water toe en laat het verder beetgaar stoven. Snij het witloof in vieren in laat goed uitlekken.
- Klop de eieren samen Met 3/4 brikje rijst cuisine. Kruid met peper en zout.
- Schik het witloof op het bladerdeeg en overgiet met het eiermengsel. Snij de tomaat in dunne schijfjes. Bestrooi de quiche met gemalen kaas en schik de tomatenschijfjes erop. Zet gedurende 35 minuten op 225° in de Oven.
Provamel Breakfast Vanille
Gepost door Sabine in de categorie Producten
Laatst werd hier weer een Provamel-proef-pakket geleverd. Hierin vond ik de overheerlijke Breakfast Vanille, een alternatief voor yoghurt. Aanrader! Gewoon puur of met muesli, gebakken appel, kiwi, havermout …
Aardappelwedges met seitan stoverij
Gepost door Sabine in de categorie Hoofdgerecht
Feest op het bord. Aardappelwedges met seitan stoverij.
Voor de wedges (2 personen):
- 4 aardappelen
- 1 tl tijm
- snuifje cayennepeper
- 1 tl rozemarijn (verbrokkeld)
- peper, zout
- olijfolie
- Verwarm de oven voor op 225°. Was de aardappelen met de schil en wrijf ze goed schoon. Snij de aardappelen in de lengte in 4 partjes.
- Meng de tijm, cayennepeper, peper en rozemarijn in een kom en meng de aardappelpartjes er goed door.
- Smeer wat olijfolie op een bakplaat. Schik hierop de aardappelen en bestrooi met een klein beetje zout. Besprenkel lichtjes met wat olijfolie.
- Zet gedurende 35 minuten in de oven.
Het recept voor het stoofvlees vind je hier.