Op feestdagen staat in huize Vrolix traditioneel chocomousse op het menu. En mij hoor je niet klagen, ze gebruiken daar het beste recept dat ik ken.
- 4 dl slagroom
- 2 eieren
- 7 soeplepels melk
- 140 g poedersuiker
- 140 g fondant chocolade (cote d’or)
- Eidooiers schuimig kloppen met helft van poedersuiker. Ondertussen chololade smelten met melk en beetje suiker.
- Gesmolten chocolade onder de eidooiers scheppen en roeren. Dit mengsel koel zetten.
- Eiwit kloppen en op het einde rest van suiker onderkloppen.
- Slagroom kloppen
- Eiwit en slagroom traag onder het koele mengsel scheppen. belangrijk is dat je schept zodat er veel lucht in kan, niet roeren! Rustig scheppen en goed mengen!
- Een nacht laten stijven in de koelkast. Afwerken met geraspte chocolade.
One thought on “Chocomousse”