Chocomousse

Gepost door Sabine in de categorie Dessert

Op feestdagen staat in huize Vrolix traditioneel chocomousse op het menu. En mij hoor je niet klagen, ze gebruiken daar het beste recept dat ik ken.

Ingrediënten:

  • 4 dl slagroom
  • 2 eieren
  • 7 soeplepels melk
  • 140 g poedersuiker
  • 140 g fondant chocolade (cote d’or)
  1. Eidooiers schuimig kloppen met helft van poedersuiker. Ondertussen chololade smelten met melk en beetje suiker.
  2. Gesmolten chocolade onder de eidooiers scheppen en roeren. Dit mengsel koel zetten.
  3. Eiwit kloppen en op het einde rest van suiker onderkloppen.
  4. Slagroom kloppen
  5. Eiwit en slagroom traag onder het koele mengsel scheppen. belangrijk is dat je schept zodat er veel lucht in kan, niet roeren! Rustig scheppen en goed mengen!
  6. Een nacht laten stijven in de koelkast. Afwerken met geraspte chocolade.

Tags: ,
Permalink | Reacties (1) | 26 december 2009 om 21:38 uur

Eén reactie op “Chocomousse”

  1. 1. Geurige curry | VegLog

    Gereageerd op 26 januari 2010 om 22:56 uur

    [...] frisse salade en als afsluiter een mousse de noir de noir. Voor het recept voor dit laatste kan je elders op deze site [...]

Reageer op dit bericht