Vandaag was het worteldag. Wat begon met een mopje, werd uiteindelijk werkelijkheid. We aten wortelsoep, wortelpuree en rarara ook wortelburger. We hadden geen wortelburgers en ook de recepten van internet strookten niet met wat ik in kast, ijskast en diepvries kon vinden, daarom liet ik mijn fantasie de vrije loop en stak zelf wortelburgers ineen.
Voor 2 burgers:
- 60 g tarwe
- 130 g wortel
- 30 g gemalen kaas
- 1 el rozijnen
- 1 ei
- bloem
- paneermeel
- olijfolie
- Kook de tarwe volgens de aanwijzingen en kook de laatste twee minuten de rozijnen mee.
- Snij de wortel in schijfjes en zet met wat water 5 minuten in de microgolf.
- Doe de tarwe, rozijnen, wortel en gemalen kaas in een kom. Doe er een klein beetje zout bij en mix met de staafmixer tot het een plakkerig geheel wordt (niet volledig plat).
- Maak burgers, wentel ze door de bloem, vervolgens door een losgeklopt ei en sluit af met een wenteling door het paneermeel.
- Leg de burgers op een bakvorm en zet 10 minuten in de oven op 180°.
- De burgers zijn nu klaar om ze in de pan te bakken voor consumptie of om ze in de diepvries te steken. Smakelijk!