Tag: burger

Burger met mango en avocado

Jammie!

  • Kleine burgerbroodjes (deze komen van bij de afbakbroodjes in Delhaize)
  • Kleine burgers
  • 1 mango
  • 1 kleine rode ui
  • 1/4 tl chilipoeder
  • 1 tl citroensap
  • Wat basilicum
  • 1 tl honing
  • 1 avocado
  • Barbecuesaus sweet
  1. Schil de ui en snij in stukken. Maal fijn in de blender.
  2. Voeg de mango bij de ui en blend kort.
  3. Meng de kruiden, honing en citroensap onder de mango.
  4. Schil de avocado en snij in schijfjes.
  5. Beleg een broodje met wat schijfjes avocado, een burger, mangorelish en wat barbecuesaus.
  6. Smakelijk

Botanique – Hasselt

Drie vegetarische burgers en enkele vegetarische salades op de menu bij Botanique in Hasselt. Alle drie de burgers hebben toffe combinaties, kiezen is dus niet evident. Op de foto de Garbanzo met een kikkererwtenburger, bieten, feta en komkommer. Naar keuze geserveerd met potatoes en rauwkost. Heel lekker, dat was niet de laatste keer!

Zelfgemaakte vegetarische burgers

Voor 4 burgers:

  • 270g courgette
  • 30g geraspte parmezaan
  • 30g ricotta
  • 1/2 ei
  • paneermeel
  • peper en zout
  • olie
  • 4 harde broodjes
  • bicky dressing
  • tomatenketchup
  • augurken
  • gebakken uitjes
  • wat ijsbergsla
  • 1 tomaat
  1. Rasp de courgette. Doe in een zeefje en druk met de achterkant van een lepel het vocht er heel goed uit.
  2. Meng de courgette met het ei, 2 el paneermeel, de parmezaan en ricotta. Kruid met goed wat peper en een beetje zout.
  3. Maak 4 burgers van het mengsel en paneer deze aan beide kanten.
  4. Verhit wat olie in een pan en bak de burger aan elke kant enkele minuten tot ze goudbruin zijn.
  5. Snij de broodjes doormidden. Leg wat sla en een schijfje tomaat op de bodem. Hierop de burger, bicky dressing en tomatenketchup en vervolgens de bicky uitjes en wat augurken.
  6. Smakelijk

IMG_8573.JPG

Falafelburger

fotoSnelle en lekkere lunch

Voor 2 (hongerige) personen:

  • 4 broodjes
  • falafel (vb. 12 stuks veggitude)
  • 1 tomaat
  • veldsla
  • geraspte rode biet
  • 2 el sojayogurt
  • 2 tl mayonnaise
  • 1 tl curry ketchup
  • 1/2 tl sambal
  • enkele druppels citroensap
  1. Bak de falafel in wat olie.
  2. Meng de yoghurt met de mayonnaise, ketchup, sambal en citroen.
  3. Snij het broodje. Schik de sla en biet op de bodem. Leg er een schijfje tomaat op. 3 stukjes falafel. Doe er wat saus op. Deksel erop en klaar.