Vandaag kies ik quiche, en wel deze:
- 1 rode paprika, in blokjes
- 1 groene paprika, in blokjes
- 250 g champignons, in plakjes
- 2 uien, gesnipperd
- 1 teentje knoflook, fijn gesneden
- 1 dl lichte room
- 75 ml melk
- 2 el bindmiddel
- 3 eieren
- zout, peper, nootmuskaat
- thijm
- 1 rol bladerdeeg
- olijfolie
- Fruit de ui en knoflook. Voeg na een tijdje champignons en paprika toe. Bak gaar en kruid met zout, peper en thijm.
- Doe het bladerdeeg in een bakvorm, prik gaatjes met een vork en laat 10 minuten blind bakken op 200°C.
- Mix de eieren met melk, room en bindmiddel. Kruid met zout, peper en nootmuskaat
- Doe de groenten in de vorm en giet het eiermengsel erover
- 35 minuten bakken op 190°C