Preiquiche

preiquicheGemakkelijk en lekker

Voor 2 personen:

  • een vel kruimeldeeg
  • 2 preien
  • 2 eieren
  • 170 ml soja cuisine
  • 60 g gemalen kaas
  • zwarte peper, zout
  • olie
  1. Bekleed een kleine bakvorm met kruimeldeeg, prik er een paar keer in met een vork en bak 10 minuten blind.
  2. Snij de prei in fijne ringen en spoel goed.
  3. Stoof de prei glazig in wat (arachideolie). Kruid met peper en zout en laat afkoelen en uitlekken.
  4. Doe de prei op het kruimeldeeg.
  5. Klop 2 eieren met de sojaroom schuimig en meng de kaas eronder. Kruid nog wat met peper en een beetje zout.
  6. Giet dit over het mengsel.
  7. Bak gedurende 35 minuten op 200°.

Witloofquiche

Provamel schonk me ook enkele brikjes ‘rijst cuisine’ en vervangproduct voor room. In mijn quiche was ik er heel tevreden van.

witloofquicheVoor 2 personen:

  • 4 stronkjes witloof
  • 1 tomaat
  • 1 brikje Provamel rijst cuisine
  • kopje gemalen kaas
  • 3 eieren
  • peper, zout, boter
  • bladerdeeg
  1. Beboter een kleine taartvorm (doorsneden 24 cm) en bekleed met bladerdeeg. Bak het deeg gedurende 7 minuten blind.
  2. Haal de buitenste bladeren van het witloof. Smelt boter in een pan en bak het witloof lichtbruin. Voeg dan een half glas water toe en laat het verder beetgaar stoven. Snij het witloof in vieren in laat goed uitlekken.
  3. Klop de eieren samen Met 3/4 brikje rijst cuisine. Kruid met peper en zout.
  4. Schik het witloof op het bladerdeeg en overgiet met het eiermengsel. Snij de tomaat in dunne schijfjes. Bestrooi de quiche met gemalen kaas en schik de tomatenschijfjes erop. Zet gedurende 35 minuten op 225° in de Oven.

Quiche provençale – VeggieDeluxe

Deze avond was het een beetje uit eten in eigen huis. Vegabites quiche provençal van Veggie Deluxe samen een tomaat-mozarella slaatje. Enorm lekker en enorm weinig werk. Deze quiches met aubergine, courgette en tomaat waren veganistisch, je kan ook een vegetarische variant krijgen. Ook je kar vullen?

Quiche met spinazie, amandel en feta

Weer een quiche gemaakt met feta en verse kaas ipv room. Heel lekker!

Voor 2 personen:

  • 1 rol bladerdeeg
  • 250 g verse spinazie
  • 1/2 ui
  • 1 hand amandelen, geweekt
  • 2 eieren
  • 100 g verse kaas (klein potje)
  • 100 g feta
  • 1 teentje look
  • peper
  • nootmuskaat
  • zout
  • olijfolie
  1. Doe het bladerdeeg in de bakvorm. Bewaar de overschot voor een gebakje ofzo.
  2. Prik er gaatjes in en bak 6 minuten op 180°.
  3. Fruit de gesnipperde ui in wat olijfolie. Voeg de spinazie bij en roerbak totdat deze geslonken is. Kruid met peper en nootmuskaat.
  4. Meng de verse kaas onder de verkruimelde feta. Roer de eieren eronder. Pers hieronder een teentje look en kruid met peper en zout.
  5. Meng het eiermengsel en de spinazie onder mekaar, samen met de noten, en verdeel over het bladerdeeg.
  6. Bak 40 minuten op 200°.