Aubergine + aardappel + kaas + oven = kan niet missen.
Benodigdheden voor 2 personen:
- 1 dikke aubergine
- 2 middelgrote aardappelen
- 1 vlootje philadelphia natuur (of ander merk)
- 1 blik tomatenblokjes + 100 ml frito
- zout, peper, tijm
- 1 blokje groentenbouillon
- 1 teentje look
- 1 ui
- olijfolie
- gemalen kaas
- Snij de aubergines in schijven (halve centimeter dik ongeveer). Bestrooi met zout en laat 30 minuten trekken. Spoel nadien af en dep droog.
- Schil de aardappelen, snij ook in schijfjes en kook 16 minuten. (oven voorverwarmen op 180°C)
- Ui en look fijnhakken en in wat olijfolie fruiten. Voeg de tomaten, frito en het bouillonblokje toe. Laat insudderen toe een saus en kruid met peper en zout.
- Besmeer een ovenschotel met olijfolie. Schik er een laagje aardappelschijfjes in, bestrooi met tijm. Doe hierop 1/2 van de philapdelphia en bestrooi met wat peper en zout. Doe hierop een laagje aubergines en dan 1/2 van de tomatensaus. Herhaal dit een keer en werk af met gemalen kaas.
- 30 minuten in de oven!