Tag: gratin

Aardappel-wortelgratin

Gratin. Altijd goed.

Voor 3 schaaltjes:

  • 300 g aardappelen
  • 300 g wortelen
  • 125 ml room
  • 110 ml melk
  • 1 el mosterd
  • 1 à 2 el gehakte peterselie
  • 1 teentje look
  • boter, peper, zout
  • gemalen kaas
  1. Warm de oven voor op 180°.
  2. Schil de aardappelen en wortelen en snij ze in dunne schijfjes.
  3. Wrijf de schaaltjes in met de look (eerst doormidden snijden)
  4. Schik om en om laagjes aardappelen en laagjes wortelen in de schaaltjes.
  5. Meng de melk met de room, mosterd en peterselie. Kruid met peper en zout. Verdeel het mengsel over de schaaltjes.
  6. Bestrooi met wat gemalen kaas en zet gedurende een goed half uur in de oven.

Auberginegratin

Aubergine + aardappel + kaas + oven = kan niet missen.

Benodigdheden voor 2 personen:

  • 1 dikke aubergine
  • 2 middelgrote aardappelen
  • 1 vlootje philadelphia natuur (of ander merk)
  • 1 blik tomatenblokjes + 100 ml frito
  • zout, peper, tijm
  • 1 blokje groentenbouillon
  • 1 teentje look
  • 1 ui
  • olijfolie
  • gemalen kaas
  1. Snij de aubergines in schijven (halve centimeter dik ongeveer). Bestrooi met zout en laat 30 minuten trekken. Spoel nadien af en dep droog.
  2. Schil de aardappelen, snij ook in schijfjes en kook 16 minuten. (oven voorverwarmen op 180°C)
  3. Ui en look fijnhakken en in wat olijfolie fruiten. Voeg de tomaten, frito en het bouillonblokje toe. Laat insudderen toe een saus en kruid met peper en zout.
  4. Besmeer een ovenschotel met olijfolie. Schik er een laagje aardappelschijfjes in, bestrooi met tijm. Doe hierop 1/2 van de philapdelphia en bestrooi met wat peper en zout. Doe hierop een laagje aubergines en dan 1/2 van de tomatensaus. Herhaal dit een keer en werk af met gemalen kaas.
  5. 30 minuten in de oven!

Gegratineerde venkel met wortel en gebakken aardappelschijfjes

Tot een jaar geleden was venkel voor mij nog een onbekende groente. Vandaag heeft ze me aangetoond dat ze, naast lekker, ook heel feestelijk kan zijn. Mensen die liever geen gegratineerd witloof eten, kunnen voor gegratineerde venkel aanschuiven!

Gegratineerde venkel voor 2 personen (rest onderaan):gegratineerde venkel met wortelen en gebakken aardappelschijfjes

  • 1 grote venkel
  • 2,5 dl melk
  • 1 el bloem
  • 1 el boter
  • peper, zout
  • beetje gemalen kaas
  • strooiparmezaan
  • 1/2 snee brood
  • olijfolie
  1. Snij de stelen en ‘het wortelstuk’ van de venkel en snij daarna in 6 parten. Kook deze in 1,5 dl melk tot ze zacht zijn (15 minuten).
  2. Schep de venkel met een schuimspaan uit de melk en bewaar de melk.
  3. Smelt de boter in een pannetje en roer de bloem erdoor. Voeg beetje bij beetje de venkelmelk toe en nog 1 dl gewone melk. Kruid met peper en zout.
  4. Leg de halve snee brood 2 minuten in de microgolf. Vet een ovenschotel in met olijfolie. Leg er de venkel in en overgiet met de saus. Bestrooi lichtjes met parmezaan en wat gemalen kaas. Verkruimel het brood erover.
  5. 20 minuten in de oven zetten.

Voor erbij: 3 wortelen in schijfjes gesneden, 4 minuten in de microgolf met een beetje water, nadien wat nabakken met peper en komijn. 3 aardappelen in schijfjes gesneden, 6 minuten in de microgolf met aanhangend water en nadien bakken in een hete pan met boter.

Aardappel-courgettegratin

Gratin hoeft niet altijd enkel met aardappelen te zijn. Je kan er altijd ook een groente naar keuze onder doen. Hier een receptje voor aardappelgratin met courgette.

Ingrediënten voor 2 personen:courgette-aardappelgratin

  • 500 g aardappelen
  • 1,5 courgette
  • 2,5 dl melk
  • sausbinder
  • boter
  • zout, peper
  • 1 ei
  • 1 tl kerriepoeder
  • 1 bolletje mozarella
  • 50 g gemalen oude kaas
  1. Schil de aardappelen, snij ze in dunne schijfjes en laat 10 minuten koken in de microgolf.
  2. Snij de courgette in schijfjes en zet in zoutwater. Laat trekken tot de aardappelen gaar zijn.
  3. Aardappelen en courgette afspoelen en goed nadrogen.
  4. Smelt wat boter in een pannetje. Meng er de sausbinder door. Roer er geleidelijk de melk onder. Kruid met peper, zout en kerrie en roer er een ei onder. Neem de pan van het vuur en laat al roerend de kaas erin smelten.
  5. Schik de schijfjes om en om in een ovenschotel. Giet de saus erover en bedek met schijfjes mozarella.
  6. 40 minuten in de oven op 175°C.