Onder het motto ‘wij eten zo weinig speciale soepen’ een prei-currysoep gegeten. Aanrader!
Voor 3 personen:
- 375 g preiwit
- 800 ml groentenbouillon
- arachideolie
- 2 el currypoeder
- 2 el bloem
- Preiwit in dunne ringetjes snijden. Verwarm wat arachideolie in een kookpot en bak hier gedurende 10 minuten de prei in. Goed blijven roeren zodat hij niet bruin wordt.
- Zet in een mok een bodempje bouillon apart. De 8 dl bouillon toevoegen, samen het currypoeder. Roer 1,5 el bloem door de bouillon tot je een egale massa krijgt en roer deze onder de soep.
- Laat gedurende een kwartiertje goed doorkoken.