Lekker, gemakkelijk en zonder toegevoegde suikers.
Voor 5 koekjes:
- 200 g havermout
- 80 g rozijnen
- 1/2 tl bakpoeder
- 1 el olijfolie
- 1,5 dl heet water
- Verwarm de oven voor op 200°.
- Meng de havermout met de rozijnen en het bakpoeder. Voeg de olie erbij en roer goed.
- Kook een kopje water en voeg er dit beetje bij beetje bij. Roer steeds. Voeg water bij tot je een stevig deeg hebt.
- Leg bakpapier op een bakplat. Doe het deeg hier op en druk met de achterkant van een lepel plat tot een ‘plaat’ van ongeveer 1 cm dik.
- Zet gedurende 35 minuten in de oven. Laat afkoelen en snij de plaat dan tot aparte koekjes.
Ik ga het ook eens proberen met kleine stukjes appel, ander gedroogd fruit en noten.
Met dadels en gedroogde appel is heerlijk. P.S. in plaats van de lepel om het plat te drukken is het veel gemakkelijker om het deeg onder het bakpapier in plat te strijken, dat kleeft niet.