2 dagen kunnen genieten van deze roerbakmie. Laten we dus zeggen dat het recept voor 4 personen is.
Ingrediënten:
1 pak roerbakmie (250 g)- 1 komkommer in reepjes
- 1 ui, versnipperd
- 250 g champignons in schijfjes
- 1 bakje licht gekruiden tofureepjes
- 2 eieren
- sojasaus
- komijn, peper
- 1/2 bouillonblokje
- olijfolie
- Doe olijfolie in een grote pan en bak er een tijdje de groenten in. Voeg de tofu reepjes toe en laat nog even verder bakken met 2 el sojasaus en 1/2 tl komijn.
- Maak roerei van de 2 eieren.
- Voeg de roerbakmie met 350 ml water en 1/2 verkruimeld bouillonblokje onder de groenten en kook verder tot het vocht is weggetrokken. Meng het ei eronder en strooi goed wat zwarte peper erover.