Tag: roerbakmie

Snelle wokmie

Heel snel klaar en bovendien erg lekker.

Per persoon:

  • 125 g roerbakmie (Soubry)
  • 100 ml kokosmelk
  • 2 el rode currypasta
  • 1 el pindakaas
  • 160 ml water
  • 100 g sojascheuten
  • een klein blikje champignons (schijfjes)
  • een paar cashewnoten
  • olijfolie
  1. Wok de sojascheuten in wat olijfolie en doe er de champignons bij.
  2. Doe de kokosmelk, currypasta en pindakaas onder de groenten en meng goed.
  3. Voeg het water en de roerbakmie erbij en roerbak gedurende 2 à 3 minuten.
  4. Rooster de noten kort in een droog pannetje.

Roerbakmie met komkommer en champignons

2 dagen kunnen genieten van deze roerbakmie. Laten we dus zeggen dat het recept voor 4 personen is.

Ingrediënten:

  • roerbakmie1 pak roerbakmie (250 g)
  • 1 komkommer in reepjes
  • 1 ui, versnipperd
  • 250 g champignons in schijfjes
  • 1 bakje licht gekruiden tofureepjes
  • 2 eieren
  • sojasaus
  • komijn, peper
  • 1/2 bouillonblokje
  • olijfolie
  1. Doe olijfolie in een grote pan en bak er een tijdje de groenten in. Voeg de tofu reepjes toe en laat nog even verder bakken met 2 el sojasaus en 1/2 tl komijn.
  2. Maak roerei van de 2 eieren.
  3. Voeg de roerbakmie met 350 ml water en 1/2 verkruimeld bouillonblokje onder de groenten en kook verder tot het vocht is weggetrokken. Meng het ei eronder en strooi goed wat zwarte peper erover.