Plantaardig ijs

Een heel handig boek voor veganisten die ook graag ijs eten: ‘Plantaardig ijsplezier‘. In dit boek vind je recepten voor ijs op basis van verschillende soorten plantaardige melk, yoghurt en banaan. Bovendien heeft de schrijver er echt wel op gelet recepten te gebruiken die erg gemakkelijk zijn en met ingrediënten die gemakkelijk verkrijgbaar zijn.

Oreomisu

foto 2Voila, nieuwjaar is alweer voorbij dus we kunnen weer gaan schrijven. Bij deze de dessert van oudjaar. Een tiramisu van Oreo, oftewel oreomisu.

Voor 6 personen:

  • 18 oreokoekjes
  • 6 el mascarpone
  • 6 tl bloemsuiker
  • 3 druppels vanille-essence
  • tasje espresso

Voor erbij: mokka-ijs en een chocoladenoot

  1. Haal de koekjes voorzichtig van mekaar door er een beetje met een met onder te steken. Verzamel de vulling in een kom en leg de koekjes apart.
  2. Meng de mascarpone, bloemsuiker en vanille onder de oreovulling en meng deze heel goed met een vork of klopper.
  3. Leg een koekje op een plateau en doe hier met een koffielepeltje wat koffie op. Vervolgens doe je er een lepeltje mascarponemengsel op. Neem het volgende koekje en druk hiermee de mascarpone wat aan. Herhaal dit tot je een torentje hebt met 5 koekjes en sluit af met een laagje mascarpone.
  4. Verkruimel de laatste koekjes en strooi de kruimels bovenop de torentjes.
  5. Zet gedurende 2 uur in de frigo.