Oosterse wok met curry-pindasaus

Voor 4 personen:

  • 250g wokmie
  • 500g wokgroenten met sojascheuten
  • 1 klein blikje champignons in schijfjes
  • 1 blik kokosmelk (400ml)
  • 3 el pindakaas
  • 3 el rode currypasta
  • 250 ml water
  • Een hand gezouten cashewnoten
  • Olijfolie
  1. Wok de groenten in olijfolie. Voeg de champignons toe.
  2. Voeg kokosmelk, pindakaas en currypasta toe en meng goed.
  3. Voeg het water en de wokmie toe en laat koken tot de mie gaar is.
  4. Meng de noten eronder
  5. Smakelijk

Zoet-pikante wokmie

Genoten aan tafel.

Voor 2 à 3 personen:

  • 125 g wokmie (Soubry)
  • 320 ml kokosmelk
  • 2 el rode currypasta
  • 200 g champignons, in schijfjes
  • 3 schijven verse ananas, in grote blokjes
  • 1 banaan
  • 100 g snijbonen (diepvries)
  • 1 tl honing
  • 250 g tofu, in blokjes
  • chilipoeder
  • peper, zout
  • arachideolie
  1. Bak de ananas en champignons in wat olie. Voeg even later de tofu toe en bak kort mee.
  2. Voeg de kokosmelk, currypasta, boontjes en honing toe en laat sudderen tot de boontjes gaar zijn. Wanneer dit bijna het geval is, voeg je de wokmie toe, ev. met wat extra water. Voeg ook een in schijfjes gesneden banaan toe. Roer tot de mie gaar is.
  3. Kruid met peper, zout en nootmuskaat.