Tag: tofu

Salade Indienne – De Hobbit

We doen een experiment. Een maand suikervrij. Je trekt echt ogen open als je kijkt waar ze overal suiker in gooien: tomatenblokjes, brood, pesto…

Qua beleg zit je natuurlijk ook beperkt. Alle zoetigheden vallen weg, en omdat je hersenen niet het onderscheid kunnen maken tussen de zoete smaak van suiker en die van zoetstoffen, mijd je deze laatste best ook. Toen ik gisteren in de natuurwinkel stond ontdekte ik gelukkig dat de vegetarische ‘smeerseltjes’ vrijwel allemaal zonder suiker zijn. Ik kocht enkele onbekende varianten. Hierbij ook de Salade Indienne van de Hobbit, die vandaag open ging. Erg lekker. Tofusalade met curry.

Zoet-pikante wokmie

Genoten aan tafel.

Voor 2 à 3 personen:

  • 125 g wokmie (Soubry)
  • 320 ml kokosmelk
  • 2 el rode currypasta
  • 200 g champignons, in schijfjes
  • 3 schijven verse ananas, in grote blokjes
  • 1 banaan
  • 100 g snijbonen (diepvries)
  • 1 tl honing
  • 250 g tofu, in blokjes
  • chilipoeder
  • peper, zout
  • arachideolie
  1. Bak de ananas en champignons in wat olie. Voeg even later de tofu toe en bak kort mee.
  2. Voeg de kokosmelk, currypasta, boontjes en honing toe en laat sudderen tot de boontjes gaar zijn. Wanneer dit bijna het geval is, voeg je de wokmie toe, ev. met wat extra water. Voeg ook een in schijfjes gesneden banaan toe. Roer tot de mie gaar is.
  3. Kruid met peper, zout en nootmuskaat.

Provamel filet met spinazie

Vandaag hebben we de nieuwe filet van Provamel geproefd.

Een tofu filet gevuld met spinazie. Klinkt erg lekker, maar ik was er niet zo zot van. Niet slecht hoor, maar toch geen echt wow-gevoel. De spinazie was nogal flauwtjes en leek eerder een groen moesje dan echte spinazie.

Ze hebben de filets ook met champignonvulling, denk dat dat me beter gaat smaken.

De producten van Provamel zijn te verkrijgen in de meeste biowinkels.