Lasagne hoeft niet altijd velletje – spaghettisaus – witte saus… te zijn. Wees origineel en maak hem ook eens anders. Met dit recept (4 personen) van lasagne met pesto en courgette en champignons heb je alvast een heerlijk voorbeeld.
Winkellijstje:
zout- 3 el groene pesto
- 1 pakje bechamelsaus (of zelf maken!)
- 200g geraspte kaas
- 3 el olijfolie
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 courgettes in blokjes
- 12 lasagnevellen (voorgekookt)
- 250g champignons, in plakjes
- 1 tl gedroogde oregano
Stap voor stap:
- Oven voorverwarmen 175°C. Ui, knoflook en courgette 4 minuten bakken in olijfolie. Champignons, oregano en peper en zout toevoegen en nog 3 minuutjes verder bakken. Neem de pan van het vuur en roer de pesto er onder.
- Maak de bechamelsaus en voeg er de helft van de kaas aan toe
- Boter een ovenschaal in en schep wat groenten op de bodem. Vervolgens 4 lasagnevellen, dan een derde van de groenten en saus, weer lasagne en herhaal. Verdeel de rest van de groenten en saus over het laatste laagje en strooi de rest van de kaas erover.
- 30-40 minuten in de oven
Toevoegen aan je kookboek.