Gisteren rijsttaartjes gemaakt, ongeveer volgens het recept van Jeroen Meus. Ik maakte er 12; zes met bladerdeeg en zes met kruimeldeeg (1 rol van elk, kant en klaar uit de winkel). Ik verving de 3 vanillestokjes voor de rijstpap door 1,5 vanillestokje en 1 zakje vanillesuiker. Van gewone suiker nam ik 220g in plaats van 270g. Heel tevreden met het resultaat!
Het originele recept vindt je hier.
Dit rijstpap recept komt eigenlijk van EVA, maar verdient het echt verder verteld te worden.
Ingrediënten
125 g basmatirijstBereidingswijze
Kook de rijst tot hij brijachtig is. Voeg steeds wat water toe om aanbranden te voorkomen. Los in de rijstebrij de kokoscrème op en laat het geheel afkoelen. Roer er de honing of appeldiksap, rozenwater, saffraan en kardemom door. Verdeel het rijstdessert over vier schaaltjes en versier die elk met stukjes dadel.