Tag: dadels

Zoete wortelen

Het hoeft niet altijd met erwtjes te zijn…

Voor 2 personen:

  • 3 grote wortelen
  • 6 gedroogde dadels, in stukjes geknipt
  • 1 hand rozijnen
  • 1 sjalot
  • zout en peper
  • olijfolie
  1. Schraap de wortelen en snij in schijfjes van ongeveer 6-7 mm.
  2. Snij de sjalot door midden en snij fijne ringetjes. Fruit deze in olijfolie.
  3. Voeg de stukjes dadels en rozijnen toe en bestrooi met peper en zout. Bak 1 minuut.
  4. Doe er de wortelen bij een een 1/2 kopje water. Laat even koken en wanneer het vocht opgeraakt opnieuw wat water bijvoegen. Ga zo door tot de wortels beetgaar zijn.
  5. Doe er nog wat peper op.
  6. Serveer met witte rijst.

Rijstpap met dadels

Dit rijstpap recept komt eigenlijk van EVA, maar verdient het echt verder verteld te worden.

Ingrediënten

  • dadels rijstepap125 g basmatirijst
  • 0.5 l water
  • 75 g kokosmelk
  • 1 el honing
  • 1 el rozenwater
  • 0.25 tl safraan  (fijngemaakt en in water opgelost)
  • 0.25 tl kardemom
  • 125 g gehakte dadels

Bereidingswijze

Kook de rijst tot hij brijachtig is. Voeg steeds wat water toe om aanbranden te voorkomen. Los in de rijstebrij de kokoscrème op en laat het geheel afkoelen. Roer er de honing of appeldiksap, rozenwater, saffraan en kardemom door. Verdeel het rijstdessert over vier schaaltjes en versier die elk met stukjes dadel.

Rijstpannetje met zoete sojasaus

Om de vingers van af te likken. Oosterse basmatirijst met zoete sojasaus, groenten en dadels.

Benodigdheden voor 2 personen:

  • 090420090015 dadels, ontpit en in fijne reepjes
  • 1 builtje basmatirijst
  • 1 kleine ui (of een halve grote)
  • 1/2 rode en 1/2 gele paprika
  • 2 stengels bleekselderij
  • een beetje olijfolie
  • 120 ml water
  • 1/3 groentenbouillonblokje
  • 2 el sojasaus
  • 3 el mangosap (vb. blik mango)
  • 1 el citroensap
  • 1 el honing

Recept (±20 minuten)

  1. Snij de paprika en ui in blokjes, de selder in dunne schuifjes. Doe de groenten en dadels met wat olijfolie in een pan en pers er de knoflook bij. Laat even bakken.
  2. Ze de rijst aan de kook.
  3. Doe het bouillonblokje, water, sojasaus, mangosap, limoensap en honing bij de groenten en laat nog 10 minuten doorpruttelen.
  4. Roer vlak voor het serveren de afgegoten rijst onder de groenten in de pan.