Eet hier wel nog iets bij, want als volledige maaltijd is het niet zo veel.
Voor 2 personen:
- 125 g langkorrelige rijst
- 1 el olijfolie
- 1 ei, losgeklopt
- 1 teentje look
- 150 g champignons, in plakjes
- 1 el lichte sojasaus
- snuifje zout
- 1/4 tl sesamolie
- Doe de rijst in een kookpot met 4,5 dl water. Breng aan de kook en kook de rijst zo goed als gaar.
- Verhit de helft olie in een pan of wok en roerbak het ei met een houten lepel. Doe in een kommetje en zet apart.
- Doe de andere olie in de pan en roerbak de knoflook enkele seconden, voeg de champignons toe en bak deze 2 minuten mee.
- Roer de rijst erdoor en bak 4 minuten mee. Af en toe omscheppen.
- Roerei, sojasaus, zout en sesamolie toevoegen. Nog 1 minuut verder verwarmen.