Berichten in de categorie ‘Hoofdgerecht’
Zoet-pikante wokmie
Gepost door Sabine in de categorie Andere, Hoofdgerecht, Recepten
Genoten aan tafel.
Voor 2 à 3 personen:
- 125 g wokmie (Soubry)
- 320 ml kokosmelk
- 2 el rode currypasta
- 200 g champignons, in schijfjes
- 3 schijven verse ananas, in grote blokjes
- 1 banaan
- 100 g snijbonen (diepvries)
- 1 tl honing
- 250 g tofu, in blokjes
- chilipoeder
- peper, zout
- arachideolie
- Bak de ananas en champignons in wat olie. Voeg even later de tofu toe en bak kort mee.
- Voeg de kokosmelk, currypasta, boontjes en honing toe en laat sudderen tot de boontjes gaar zijn. Wanneer dit bijna het geval is, voeg je de wokmie toe, ev. met wat extra water. Voeg ook een in schijfjes gesneden banaan toe. Roer tot de mie gaar is.
- Kruid met peper, zout en nootmuskaat.
Aardappel-wortelgratin
Gepost door Sabine in de categorie Hoofdgerecht, Recepten
Gratin. Altijd goed.
Voor 3 schaaltjes:
- 300 g aardappelen
- 300 g wortelen
- 125 ml room
- 110 ml melk
- 1 el mosterd
- 1 à 2 el gehakte peterselie
- 1 teentje look
- boter, peper, zout
- gemalen kaas
- Warm de oven voor op 180°.
- Schil de aardappelen en wortelen en snij ze in dunne schijfjes.
- Wrijf de schaaltjes in met de look (eerst doormidden snijden)
- Schik om en om laagjes aardappelen en laagjes wortelen in de schaaltjes.
- Meng de melk met de room, mosterd en peterselie. Kruid met peper en zout. Verdeel het mengsel over de schaaltjes.
- Bestrooi met wat gemalen kaas en zet gedurende een goed half uur in de oven.
Wrap met champignons in de oven
Gepost door Sabine in de categorie Hoofdgerecht, Recepten
Voor 2 personen:
- 1/2 ui
- 500 g champignons
- 1/2 blik gepelde tomaten
- 80 g philadelphia natuur
- zout, peper
- provencaalse kruiden
- sausbinder
- 4 wraps
- 2 grote el platte kaas
- 3 el gemalen kaas
- olijfolie
- Snipper de ui en bak in water olijfolie. Snij de champignons in schijfjes en voeg deze bij de ui. Laat even bakken.
- Plet de gepelde tomaten en breng aan de kook. Kruid met peper en zout.
- Meng de philadelphia onder de champignons. Kruid met peper, zout en provencaalse kruiden. Bind de saus wat.
- Verdeel het champignonmengsel over de wrap en leg opgerold in een ovenschotel. Smeer de tomaten er bovenop.
- Meng 2 el gemalen kaas onder de platte kaas en smeer dit ook op de wraps. Strooi de resterende kaas erover.
- Zet gedurende 10 minuten onder de grill.
Venkelrisotto
Gepost door Sabine in de categorie Hoofdgerecht, Recepten
Erg lekkere risotto!
Voor 2 personen:
- 1 grote venkel
- 200 g risottorijst
- 100 g zongedroogde tomaatjes
- 1 ui
- klontje boter
- 1 l groentebouillon
- 150 g tofu
- 1 tl oregano
- 2 el gehakte verse peterselie
- zout, peper
- olijfolie
- Smelt de boter in een pan en bak hierin de rijst tot hij glazig wordt. Warm ondertussen de bouillon op in de microgolf.
- Voeg beetje bij beetje de groentenbouillon toe en blijf roeren tot alle groentenbouillon (op 2 lepels na) eronder zit en de rijst gaar is (ongeveer 20 minuten).
- Snipper ondertussen de ui en snij de venkel in reepjes. Knip de tomaatjes in stukjes. Snij de tofu in blokjes. Doe de groenten en tofu samen in een wok en wok tot de venkel beetgaar is. Kruid met de oregano.
- Meng de groenten en fijngehakte peterselie onder de risotto.