Tortellini met basilicum, champignons en erwtjes

Tortellini kan je op verschillende manieren eten met kaassaus, met kaassaus of met kaassaus. Maar daar had ik nu vandaag eens geen zin in.tortellini tortelloni

Ingrediënten voor 2 personen:

  • 250 g tortellini
  • 8 champignons
  • gedroogde basilicum
  • verse basilicum
  • 1 el boter
  • olijfolie
  • 2 el lichte room
  • een handvol erwtjes
  • zout
  1. Breng gezouten water aan de kook. Doe er de erwtjes in. Na 2 minuten voeg je de tortellini bij en laat je hem koken zolang als op de verpakking aangegeven wordt (4 minuten). Doe ook een beetje gedroogde basilicum bij het water.
  2. Ondertussen snij je de champignons in schijfjes en bak je ze in wat olijfolie. Kruid met zout en een beetje basilicum.
  3. Laat de tortellini uitlekken. Smelt 1 el boter, doe er wat olijfolie bij en een eetlepel gedroogde basilicum. Roer de pasta en groenten eronder en voeg de room nog toe.
  4. Dien op met verse basilicum en rucola.

Verschillende andere tortellinirecepten vind je als je ‘tortellini’ in de zoekbalk bovenaan in de banner ingeeft.

2 thoughts on “Tortellini met basilicum, champignons en erwtjes”

  1. Verrassend lekker en licht. Snel een gezonde maaltijd op tafel. En bijna alle ingrediënten heb je vaak wel op voorraad. Gewoon een keer doen!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *