Weer een ‘goeike’ om de restjes bladerdeeg van een tweepersoonsquiche te verwerken. Kan ook zonder de ananas, dan heb je een puddingtaartje.
Benodigdheden voor 2 stuks:
- restjes bladerdeeg
- 1 blikje ananas
- 1/4 zakje puddingpoeder
- melk
- 1,5 klontje suiker
- 1 el suiker
- sausbinder
- citroensap
- Maak 2 ronde vormpjes met opstaande rand. Prik in de bodem en zet 7 minuten in de oven.
- Maak een dikke pudding met het puddingpoeder, melk en suiker (cfr. verpakking)
- Doe de pudding op de koekjes en zet voor 10 minuten terug in de oven (200°C)
- Kook een bodempje ananassap met 1 el suiker. Plet 3 schijven ananas en kook mee, voeg wat citroensap toe. Meng 1/3 tl sausbinder met wat ananassap en kook mee tot het mengsel ingedikt is.
- Snij het andere schijfje ananas in kleine partjes en laat nog even meekoken.
- Verdeel het ananasmengsel over de taartjes en zet nog 7 minuten in de oven.