Bananentaartje

bananentaartjeRestjes bladerdeeg opwerken kan ooit echt goed zijn.

Voor 2 personen:

  • restjes bladerdeeg, voldoende om een vormpje van 16×16 cm te bekleden
  • puddingpoeder
  • melk
  • 2 tagatesses (of wat suiker)
  • 1 banaan
  • wat confituur
  1. Puzzel het bladerdeeg in de vorm en bak 5 minuten.
  2. Maak pudding (zowat de hoeveelheid van 1 kommetje).
  3. Schep de pudding over het bladerdeeg.
  4. Snij een banaan in dunne schijfjes en schik over de pudding.
  5. Bestrijk met wat confituur.
  6. Bak 20 minuten op 225°.
  7. Wij hebben het gewoon warm opgegeten.

Hazelnoot-chocoladetaart

Deze ‘taart’ heeft een beetje weg van brownie.

Ingrediënten:

  • 115 g boter
  • 150 g pure chocolade
  • 115 g mengsel witte en bruine suiker
  • 4 eireren
  • 115 g gemalen hazelnoten
  • 50 g broodkruimels
  • geraspte schil van 1/2 appelsien
  • 2 el gezeefde marmelade (verwarmd)
  • 4 el grof gehakte hazelnoten
  • glazuur: 150 g pure chocolade en 50 g boter

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 180°. Bedek de bodem van een ronde bakvorm van ongeveer 23 cm met bakpapier en vet in.
  2. Smelt de chocolade en zet hem apart. Maak de boter zacht en klop de suiker eronder. Klop een voor en de eierdooiers eronder. Voeg nu de chocolade toe, hazelnoten, broodkruimels en sinaasappelschil.
  3. Klop de eiwitten stijf en spatel ze door het mengsel.
  4. Doe het mengsel in de vorm en bak gedurende 45 minuten.
  5. Haal de taart uit de oven en leg er gedurende 45 minuten een vochtige theedoek over. Stort op een rooster en laat afkoelen.
  6. Voor het glazuur smelt je de chocolade en boter al roerend au bain marie. Laat het mengsel afkoelen en indikken. Bestrijk de taart met marmelade en verdeel het glazuur erover. Strooi de noten erover.

Bron: De chocolade bijbel (echt een boek voor mij ;))

 

Sachertorte/Zwarte Woudtaart

Vandaag voor het eerst Zwarte Woudtaart gemaakt, volgens het bejubelde recept van mijn tante. Ben eens benieuwd hoe hij smaakt.

Ingrediënten:

  • 150 g rietsuiker of mascobado
  • 50 g pure cacao
  • 8 eieren
  • 100 g bloemsuiker
  • 1/8 l (olijf)olie
  • 170 g bloem
  • ½ pakje bakpoeder
  • 1,5 potje noordkrieken
  • 400 ml slagroom
  • beetje bloemsuiker
  • chocoladeschilfers

Recept:

  1. Meng het eigeel met de bloemsuiker, de olie en de cacao.
  2. Klop vervolgens de eiwitten stijf met de rietsuiker of mascobado.
  3. Meng het bakpoeder onder het meel.
  4. Schep nu afwisselend de eiwitten en het meel onder de eiermassa.
  5. Bak het deeg in een grote springvorm (26-28 cm) gedurende 50 minuten op 175°C.
  6. Controleer of de taart gaar is door er met een breinaald in te prikken. Als er geen deeg meer blijft kleven, is de taart gaar.
  7. Afwerking (best na een nacht koelen): slagroom stijf kloppen en er een beetje bloemsuiker onder kloppen. Kersen laten uitlekken. Taart doormidden snijden en bestrijken met slagroom en vullen met kersen. Bovenop de taart een heel dun laagje slagroom en bestrooien met chocoladeschilfers. Afwerken met toetjes slagroom en kersen.

Ananastaartje

Weer een ‘goeike’ om de restjes bladerdeeg van een tweepersoonsquiche te verwerken. Kan ook zonder de ananas, dan heb je een puddingtaartje.

Benodigdheden voor 2 stuks:

  • restjes bladerdeeg
  • 1 blikje ananas
  • 1/4 zakje puddingpoeder
  • melk
  • 1,5 klontje suiker
  • 1 el suiker
  • sausbinder
  • citroensap
  1. Maak 2 ronde vormpjes met opstaande rand. Prik in de bodem en zet 7 minuten in de oven.
  2. Maak een dikke pudding met het puddingpoeder, melk en suiker (cfr. verpakking)
  3. Doe de pudding op de koekjes en zet voor 10 minuten terug in de oven (200°C)
  4. Kook een bodempje ananassap met 1 el suiker. Plet 3 schijven ananas en kook mee, voeg wat citroensap toe. Meng 1/3 tl sausbinder met wat ananassap en kook mee tot het mengsel ingedikt is.
  5. Snij het andere schijfje ananas in kleine partjes en laat nog even meekoken.
  6. Verdeel het ananasmengsel over de taartjes en zet nog 7 minuten in de oven.