Schelpjespasta in een heerlijk sausje.
Ingrediënten voor 2 personen:
- 200 g gnocchi (gewoon gedroogde pasta)
- 2 tomaten, ontveld en in stukjes
- 400 g champignons in schijfjes
- 150 ml lichte room
- peper en zout
- beetje parmezaan
- gemalen kaas
- 1 teentje look
- 1 sjalotje, gesnipperd
- boter
- Kook de pasta. Smelt boter in een pannetje en fruit hierin de ui met look.
- Voeg de champignons erbij en laat 3 minuten bakken. Voeg dan de tomaten en room erbij. Laat zachtjes koken tot de saus inbindt. Breng op smaak met peper en zout en een beetje parmezaan.
- Giet de pasta af en meng onder de saus. Serveer met gemalen kaas.