Heerlijke pizza. Met 1 heb je ruim voldoende voor 2 personen.
Benodigdheden voor 1 pizza (25-30 cm doormeter)
- 1 pizzabodem
- 1 ui
- 175 g verse spinazie
- 1/2 blik fritto
- nootmuskaat
- bolletje mozarella
- 1 ei
- geraspte gruyère
- olijfolie
- Snij de ui in dunne ringen. Verhit 1 el olijfolie in een pan en bak de ui 5 minuten op een laag vuur. Doe de spinazie erbij en bak tot deze is geslonken. Druk met een vork het vocht eruit in een zeefje.
- Verwarm de oven voor op 220°C. Leg de bodem op een bakplaat en bestrijk met 1 el olijfolie. Verdeel de tomatensaus erover, laat langs de rand 1,5 cm vrij. Verdeel ook het spinaziemengsel erover en bestrooi goed met nootmuskaat.
- Snij de mozarella in plakjes en verdeel over de pizza. Sprenkel er 1 el olijfolie over. Bak 10 minuten.
- Haal de pizza uit de oven. Maak in het midden een kuiltje in het beleg en breek hierin het ei. Bestrooi de pizza met wat gruyèrekaas en zet nog 7 minuten in de oven.
