Kaasballetjes

Als hartig hapje.

Voor 6 balletjes:

• 1 kleine snee brood
• 1 ei
• 1 el kruidenkaas
• een stukje feta (3x3cm)
• 1 kleine aardappel
• paneermeel
• basilicum
• beetje bloem
• olijfolie
• peper en zout

1. Schil de aardappel en kook gaar.
2. Mix het brood met een staafmixer tot kruimels.
3. Mix de aardappel, feta, kruidenkaas en de eierdooier onder het brood. Kruid met wat peper en zout.
4. Doe wat bloem op een bordje, eiwit op een ander bordje en meng op een derde bordje wat paneermeel en basilicum.
5. Rol balletjes en rol deze eerst door de bloem, dan door het eiwit en dan door het paneermeel.
6. Bak goudbruin in wat olijfolie.