De Frietketel – Gent

overheerlijke vegetarische stoofvleessaus

Als nasleep van de week van de friet zou ik graag even De Frietketel aanhalen. Voor vegetarische (en ook voor vleesetende) frietliefhebbers the place-to-be in Gent. Alles gebakken in dagverse palmolie, knapperig en krokant, huisbereide veganistische tartaar en niet te vergeten de overheerlijke vegetarische stoofvleessaus. Deze frituur verdient echt een bezoek. Waar je bij andere frituren ‘om maar iets bij je friet te hebben’ een kaaskroket moet nemen, doet hier de vegetarische kaart de vleeskaart blozen.

Thaise linzensoep

Gisterenavond eens een keer linzensoep gemaakt. Een echte wintersoep me dunkt, maar wel met een originele curry-toets. Ze wist ons wel te smaken. Hieronder het recept voor 6 personen (of voor 2 met wat reserve in de diepvries ;) ).

  • 2 eetlepels olie
  • 2 teentjes knoflook
  • 4 koffielepels Thaise currypasta (vb. bij Colruyt)
  • 2 aardappelen in blokjes
  • 2,5 liter groentenbouillon
  • 250 g groene linzen
  • 1 dikke prei in ringen
  • 220 g pastinaak, in blokjes
  • zout en peper
  1. Doe de olie in een soepkastrol en fruit de ui en knoflook zachtjes met currypasta. Bak de aardappelblokjes mee. Giet de bouillon erbij en voeg de linzen toe. Kook de soep een half uur op een zacht vuurtje.
  2. Voeg de prei en pastinaak erbij en laat nog 20 minuten koken op een zacht vuur. Af en toe roeren. Kruid met peper en zoek. Eventueel garneren met verse koriander.

U kan dit recept ook aan uw eetidee-account toevoegen.

Chocolade

De dag is nog maar pas begonnen of ik denk al aan chocolade. Eigenlijk is het niet mijn schuld, maar die van de sint. Wat wil je immers als die lieve man meer chocolade brengt dan in je kast past. Chocolade blijkt echter ook erg gezond te zijn.

Hmm, niets nieuws, ik had al lang door dat dit zwarte goud menig dipje kan oplossen. Het zou echter ook goed zijn voor het hart. Uit studies blijkt cacaopoeder hoge concentraties flavonoiden te bevatten, een chemische stof die mogelijk een antioxyderende werking heeft en daardoor de schade kan voorkomen die veroorzaakt wordt door zogeheten vrije radicalen die in de bloedvaten. Bovendien zouden deze flavenoiden ook de klontering van bloedplaatjes afremmen, een proces dat verantwoordelijk is voor hartaanvallen en beroertes. Wie echter het meest van witte chocolade houdt heeft pech, daar zit deze stof niet in.

Toch nog even nageven dat 80% van de chocoladestudies werd gefinancierd door Mars Corporation, die momenteel zijn CocoaVia en M&M’s Dark moet promoten. Misschien toch even kritisch zijn?