Op het menu: aardappel-venkelpuree, erwten en wortelen (met een klontje boter en een beetje komijn) en een herfstburger (La vie est belle).
Aardappel-venkelpuree voor 2 personen:
- 300 g aardappelen, in stukken
- 3 teentjes look
- 1 grote venkelknol
- olijfolie
- 0,75 dl halfvolle melk
- nootmuskaat
- peper en zout
- Kook de aardappelen met de gepelde knoflook 20 minuten in gezouten water (of in microgolf)
- Bewaar het veerachtige loof van de venkel. Snij de knol in stukken. Verhit olijfolie in een pan met anti-aanbaklaag. Voeg venkel toe en laat toegedekt 25 minuten smoren op een zacht vuurtje, dit totdat de venkel zacht is (niet bruin).
- Giet aardappelen en look af en pureer.
- Pureer de venkel en roer onder de aardappelpuree.
- Warme melk toevoegen en puree opkloppen. Kruiden met nootmuskaat, peper en zout.
- Verwarm nog even en garneer met het venkelloof
En ja hoor, ook wij eten af en toe ‘middag’; soep, patatten, groenten en ‘vlees’. Vandaag groentensoep (wortel – prei – knolselder), patattenpuree (met melk, zwarte peper, veel nootmuskaat en zout), een Griekse rondo van Vivera (Carrefour – GB) en selder met witte saus.