Tag: aardappelen

Aardappel-wortelgratin

Gratin. Altijd goed.

Voor 3 schaaltjes:

  • 300 g aardappelen
  • 300 g wortelen
  • 125 ml room
  • 110 ml melk
  • 1 el mosterd
  • 1 à 2 el gehakte peterselie
  • 1 teentje look
  • boter, peper, zout
  • gemalen kaas
  1. Warm de oven voor op 180°.
  2. Schil de aardappelen en wortelen en snij ze in dunne schijfjes.
  3. Wrijf de schaaltjes in met de look (eerst doormidden snijden)
  4. Schik om en om laagjes aardappelen en laagjes wortelen in de schaaltjes.
  5. Meng de melk met de room, mosterd en peterselie. Kruid met peper en zout. Verdeel het mengsel over de schaaltjes.
  6. Bestrooi met wat gemalen kaas en zet gedurende een goed half uur in de oven.

Pannetje met Tandoori Massala

Dit weekend van een vriendin een verrassingspakket ontvangen. Erg leuk, allerlei spullen uit een Aziatische supermarkt. De kruiden die ik voor dit eenpansgerecht gebruikte heb ik ook van haar. Ze heten ‘Tandoori Massala’ en er zit onder andere koriander, zout, paprika, komijn, mangopoeder, look en ui in. Heel lekker.

Voor 1 persoon:

  • 2 kleine aardappelen, in blokjes
  • 2 handen groene boontjes
  • 1 blikjes ananas, in stukjes
  • 100 g quornblokjes
  • 1/2 tl Tandoori Massala
  • olijfolie
  1. Kook de aardappelen samen met de boontjes 8 minuten in water in de microgolf. Giet af.
  2. Bak samen met de ananas en quorn in wat olijfolie. Doe er de kruiden en 5 el water bij. Bak verder door tot alles goed gaar is.

Aardappel-venkelpuree

aardappel-venkelpuree met herfstburger en erwten en wortelenOp het menu: aardappel-venkelpuree, erwten en wortelen (met een klontje boter en een beetje komijn) en een herfstburger (La vie est belle).

Aardappel-venkelpuree voor 2 personen:

  • 300 g aardappelen, in stukken
  • 3 teentjes look
  • 1 grote venkelknol
  • olijfolie
  • 0,75 dl halfvolle melk
  • nootmuskaat
  • peper en zout
  1. Kook de aardappelen met de gepelde knoflook 20 minuten in gezouten water (of in microgolf)
  2. Bewaar het veerachtige loof van de venkel. Snij de knol in stukken. Verhit olijfolie in een pan met anti-aanbaklaag. Voeg venkel toe en laat toegedekt 25 minuten smoren op een zacht vuurtje, dit totdat de venkel zacht is (niet bruin).
  3. Giet aardappelen en look af en pureer.
  4. Pureer de venkel en roer onder de aardappelpuree.
  5. Warme melk toevoegen en puree opkloppen. Kruiden met nootmuskaat, peper en zout.
  6. Verwarm nog even en garneer met het venkelloof

Gestoofde peren met gebakken aardappelen en een Griekse Rondo

Fruit in plaats van groenten. Altijd wat sceptisch geweest. Niet nodig, zo blijkt nu.

Voor 2 personen:peren, gebakken aardappelen en Griekse Rondo

  • 4 peren
  • 1 dl water
  • boter
  • 1 kleine tl kaneel, 1 tl suiker
  • beetje sausbinder
  • 2 tl citroensap
  • 1 tl (rode vruchten)gelei
  • 4 aardappelen, in schijfjes
  • zout, beetje thijm
  • 2 Vega Griekse Rondo’s (Vivera)
  1. Kook de aardappelen 14 minuten in de microgolf.
  2. Schil de peren en snij ze in stukjes. Zet het water aan de kook met het klontje boter. Voeg peren, suiker, kaneel, citroensap en gelei toe en laat gedurende 20 minuten stoven.
  3. Bak de burgers 12 minuten op 225° in de oven. Op de helft omkeren.
  4. Aardappelen afgieten. Boter in een pan smelten en de aardappelschijfjes bakken. Kruid met zout en thijm.