Bij elke quiche die ik eet, denk ik “verdorie, dit wordt mijn lievelingsquiche”. En zo ook vandaag. Het was weer eens goed geweest. Een nieuwe quiche uitgeprobeerd met artisjokharten, kerstomaten en olijven. Om de vingers van af te lekken.
Recept voor 2-3 personen:
1 rol bladerdeeg- 250 g artisjokharten (uitgelekt)
- 6 groene olijven
- 12 kerstomaten
- 3 eieren
- 150 ml room
- 100 g gemalen kaas
- 1 tl oregano
- 1 tl basilicum
- zout, peper
- Rol het bladerdeeg uit over de taartvorm (bewaar de randjes voor een taartje) en prik er gaatjes in met een vork. Bak 7 minuten op 175°C
- Laat ondertussen de artisjokharten uitlekken, was de tomaatjes en snij ze in vier en snij ringetjes van de olijven
- Meng de eieren met de slagroom, kaas en alle kruiden.
- Haal de bodem uit de oven en schik er de groenten op. Overgiet met het eiermengsel.
- 25 minuten op 175° in de heteluchtoven (gewone oven iets warmer)
Zet dit recept in je eetidee.